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瀘州老窖謀劃智能釀酒,強推產業轉型升級2016-06-03

    5月26日,四川省政府參事、中國白酒金三角酒業協會會長王國春,四川中國白酒金三角酒業協會副秘書長楊榮生,白酒專家莊名揚教授一行蒞臨瀘州老窖就“釀酒機械智能化”進行調研。

 

    王國春何許人也?五糧液集團前董事長、著名白酒專家、經營大師,他為中國白酒產業的發展做出了突出貢獻。此次他親臨調研,說明了川酒行業轉型升級的迫切性。


    按照省政府推動四川白酒產業轉型升級指導意見的要求、省經濟和信息化委的安排部署,四川白酒要從傳統釀造向智能、智慧釀造轉變,加快白酒現代工業化進程。


    調研團一行選擇瀘州老窖有其深意。

 

    就在不久前,瀘州老窖公布了一個74億元的投資釀酒工程技改項目。該項目規劃用地近3000畝,將以自動化、機械化、信息化、智能化為切入點,對釀酒生產布局、生產設備設施、配套功能進行優化技改,將形成年產優質基酒10萬噸、曲藥10萬噸、儲酒能力30萬噸的產業基地。項目全部建成后,將形成集白酒釀造、制曲、科研創新、基酒儲存、生產配套設施、旅游文化產業為一體的產業中心。

 

    “老窖是行業老大哥,機械化、自動化一直走在行業前列”,王國春說,瀘州老窖是行業內推行技改最早的企業。1985年,國務院批撥專款2800萬元對朱德總司令曾兩度親臨視察的瀘州老窖羅漢車間進行擴建改造,率先在全國酒類行業中建起了布局合理、配套設施先進、年產萬噸的大型釀酒基地。基地內生產、輔助、生活區劃分明確,環境優美,被譽為花園式工廠,“我在走馬上任五糧液時,特意參觀了羅漢工廠,給我感觸特別深”。

 

    三十多年來,瀘州老窖在信息化、自動化技改方面進行大量的實驗與應用。

 

    上世紀90年代,瀘州老窖便開始了微機控制架式制曲、微機勾調輔助調味的應用。新世紀初,瀘州老窖建立了基酒輸送計量管網及管板集中控制系統,率先在白酒行業基酒輸送中采用質量流量計和管板集中控制技術,引領白酒釀造生產設備向現代化邁進,在白酒基礎酒生產管理方面達到了國內先進水平,該科研項目獲得了中國食品工業協會優秀成果二等獎。2012年,瀘州老窖雙床熱解氣化規模化生產生物質燃氣設備研發與示范,獲國家科技支撐計劃項目支撐。

    2007年至今,瀘州老窖的加快了生產設備機械化、自動化的步伐:基礎酒釀酒方面,實施了機械化晾糟機升級改造、輸酒管網改造等項目;基礎酒儲存方面,進行了酒庫自動化控制系統建設、酒體安全轉運數字化控制管理集成建設、門禁系統建設等項目;成品酒包裝方面,開展了國窖1573包裝生產線升級改造、穿梭式立體倉庫建設等項目;循環經濟建設方面,研究了釀造固液副產物資源化利用及減排》等項目……

    未來,瀘州老窖還將在智能化上甑機器人、包裝自動碼垛機、自動檢測系統、生產過程與計劃控制系統(MES)等方面,加強生產自動化和信息化建設,走智能化生產之路。 

    要強調的是,作為一家百年老字號企業,瀘州老窖釀酒工藝傳承至今已有690余年。瀘州老窖釀酒生產自動化建設并不是否定傳統,而是以傳統釀造工藝為基礎,將先進生產技術與傳統工藝相結合,解決傳統釀造過程中的不確定因素。

    釀酒的機械化、自動化、智能化是發展趨勢,調研團一行對瀘州老窖機械化、自動化、智能化工作的推進給予了很大的希望。以“鋒淼”組合(董事長劉淼、總經理林鋒)為首的瀘州老窖股份有限公司領導班子對該項工作非常重視,并具有前瞻性地布局了釀酒技改工程。


    瀘州老窖股份有限公司董事、副總經理、總工程師沈才洪指出,瀘州老窖擁有國家固態釀造工程技術研究中心、國家酒類及加工食品質量監督檢測、國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心等國家級科研創新平臺,眾多科研項目列入國家火星計劃、國家科技支撐項目、八六三科技支撐計劃等,擁有領先于行業的強大的科研能力,而這些都為瀘州老窖機械化、自動化、智能化進程奠定了堅實的基礎。瀘州老窖作為“濃香鼻祖”和“制曲大家”,必將在產業升級上引領行業從傳統釀造向智能、智慧釀造轉變。

文章來源:瀘州老窖官網

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